鸡蛋是生活中很常见的食物，像是水煮蛋，茶叶蛋，蛋炒饭，鸡蛋面，蛋羹等等，既美味又营养，可谓是集人们的万千宠爱于一身，而且价格便宜，蛋白质，氨基酸的比例也十分优质。
很多吃不了大鱼大肉的人，也会把鸡蛋作为自己的营养来源，可能唯一让人们望而生畏的便是蛋黄的胆固醇，很多人觉得吃蛋黄会胆固醇摄入过高，其实蛋黄中富含大量的钙，磷，维生素D等人体所需的营养物质，胆固醇也并没有那么妖魔化，所以我们吃鸡蛋时，大可不必太过较真，一点都不敢吃鸡蛋黄。
如果真的说鸡蛋我们吃了有啥副作用的，也并非是蛋黄所致，而是和我们体质有关，鸡蛋确实营养很高也全面，但是我们也得根据自己的身体状况来，并不是所有的人都适合吃鸡蛋哦！
最常见的煮鸡蛋，我们很多人都喜欢吃，但是有没有人发现，吃完鸡蛋有的人很容易放屁，而且屁还非常臭，有的人形容屁的气味就是臭鸡蛋味儿，这的确和我们吃进去的鸡蛋有关系。
鸡蛋是不太容易消化，它有一定的阻滞，滋腻性，很容易影响到脾胃，脾胃比较弱的朋友，吃完之后很容易阻气，也就是我们吃完以后感觉胃里顶的慌，或者烧心，放臭屁等等。
还有就是很多人吃完鸡蛋都感觉嗓子眼痰会变多，嘴巴里臭臭的，这正如咱们清朝养生家，也是位名医的王孟英所言：“鸡蛋囫囵煮食，性极难熟，虽可果腹，甚不易消”。
相反，也正是这个原因，很多人知道吃完鸡蛋自己不容易饿，就会在旅游出远门的时候带上几个煮蛋路上吃，这想必是许多人都干过的事儿。
只不过如果脾胃不好，可就别再这么胡乱吃了，否则脾胃阻滞，会变得越来越虚弱，吃得越多，堵的越厉害，给身体的负担也就越重。
还有一方面便是鸡蛋的性味，我们都知道鸡肉的性味偏燥热，属于发物，很容易上火，有风木之性，容易把我们体内的邪火郁热给勾出来，鸡蛋和鸡肉相比，虽然没有那么燥热，但是同属于发物，如果体内郁热重，肝火旺，稍微不慎，吃多了一些鸡蛋，也可能把体内的火气给勾出来哦。
所以我们如果正处于过敏或是上火的时候，或者身体有外伤，刚拔牙等等，鸡蛋就先放一放，等身体好转以后再吃。
再者就是小孩子，很多家长都觉得鸡蛋营养，每天给小孩子都会吃上1~2个鸡蛋，小孩子就如同小树苗一样，需要适当浇水施肥，但是不能一下子太过，所以用鸡蛋来补充营养没有问题，但是不能天天吃，不能吃的太多，一天1个足够了。
小孩子的肠胃普遍较弱，吃多了加重脾胃负担，而且鸡蛋有内收之力，不利于肝气的舒展，容易加重郁结。
故此咱们脾胃比较弱的，有外伤的，过敏的，郁热内热重的朋友，以及小朋友，都要适度去吃鸡蛋。
而且每周3~5个足够了！这是健康成年人的食用量，如果平时喜欢吃动物内脏，红肉，海鲜的朋友，建议在这个量上减少鸡蛋的个数，而且鸡蛋要做熟了再吃，别半生不熟或是生着吃。
很多人看电视节目，尤其是日本等地区，会喜欢吃生鸡蛋，食用生鸡蛋，必须选用无菌蛋，像是我们平时吃的普通鸡蛋，存在一定的细菌污染，生吃有风险，一定不可以生吃哦，而且会很腥，口感也不好！
那咱们脾胃不太好的朋友，就不能吃鸡蛋了吗？
答案是：NO！我们当然可以吃，适量吃，而且在做法上稍作改变，依然可以享受这个美味又营养的食物，下面就分享几种鸡蛋好吃又容易吸收的做法，别再只会煮鸡蛋吃了！
很多人煮鸡蛋，不是煮的太老就是太嫩，一种老的发绿，吃到胃里，给脾胃造成负担，还有就是煮的太嫩，蛋黄都没凝固，有股淡淡的腥味，这种很容易残留细菌，都不利于健康。
鸡蛋我们可以做成蛋羹和蛋花来吃，熟得快，而且营养流失也少，更容易被我们吸收利用，营养也更能补进来。
脾胃不好，这样吃鸡蛋
1.鸡蛋羹
鸡蛋羹是很常见的食物，又嫩又滑，软软的，只不过这个看上去平平无奇的鸡蛋羹，很多人做出来却表面凹凸不平，有蜂窝，看着就食欲大减。
喜欢吃鸡蛋羹的朋友，不妨试试这样做，做出来的鸡蛋羹比布丁还要软滑，比嫩豆腐还要嫩，而且表面平滑，看着就食欲大开！
首先我们就是打蛋液，蛋液一定要打均匀，有的人蒸鸡蛋羹，做出来以后感觉很老，口感也不好，就是蛋液没有打均匀，结块了！蛋液一定要到蛋清和蛋黄完全搅拌融合了为止。记得蛋液中加适量的食盐调味，搅拌均匀。
再者就是加水的问题，很多人会在蛋液中加冷水，这样鸡蛋在蒸的过程中，会产生大量气体，蒸出来的鸡蛋羹就会凹凸不平，有蜂窝！如果加热水，就会变成蛋花汤了。
我们要加温水，一般在30度左右，而且少量多次的加进去，充分搅拌均匀，水和蛋液的比例也是在1:1，太多了蒸出来不成形，水和蛋分离了，太少了口感不好，很老。之后有条件的再把蛋液过筛，做出来的蛋羹更细腻，而且不腥。
最后就是不要冷水上锅蒸，冷水上锅蒸出来的鸡蛋口感就老，而且蛋液冷热不均，容易凹凸不平，我们要大火开锅以后，改成中火上锅蒸，时间为8分钟，这样做出来的鸡蛋羹软软嫩嫩，滑溜溜。
蒸熟了的蛋羹，只需加一点点生抽，醋和香油，就特别美味了，家里有小朋友，老人，喜欢吃鸡蛋的，就可以这么做。
2.山楂酸奶鸡蛋糕
很多人觉得鸡蛋吃起来味道单调，经常会和各种菜炒着吃，但是又觉得油太大，我们可以试试做这个山楂酸奶鸡蛋糕，准备大米粉30克，鸡蛋1个，酸奶70克，新鲜的山楂2~3个。
酸奶里打入鸡蛋，再倒入大米粉搅拌均匀，把山楂洗干净去核，切成小碎块，倒入糊糊中搅匀，准备一个耐高温的模具，底部铺上油纸，倒入糊糊，盖上保鲜膜，上锅蒸20分钟。
等到晾凉后脱模切块即可，软糯酸甜，而且山楂还有化积的作用，酸酸甜甜的，增加风味，不喜欢吃山楂的，还可以换成葡萄干，蔓越莓干，蓝莓干，草莓干等等。
3.芙蓉山药蛋花羹
如果脾胃不太好，比较弱的朋友，可以试试这道鲜美的芙蓉山药蛋花羹，好喝，营养，又养胃。
准备胡萝卜半根，山药半根，鸡蛋1个，小青菜适量，香菇4朵。胡萝卜洗净去皮，切成小块，香菇洗干净，切小块。青菜洗净切碎。
山药去皮，剁成山药泥，注意一定要戴手套操作，山药黏液碰到皮肤会非常痒。
锅中放少许油，一点点就够，下胡萝卜丁，香菇丁翻炒出香味，加清水大火煮开，倒入山药泥，搅拌均匀，放入盐，少许胡椒粉调味，煮开后再加入小青菜碎，倒入打好的蛋液，做成蛋花，煮熟即可出锅。
山药是健脾养胃的，在越来越冷的秋天，喝上这么一碗鲜美咸鲜的山药蛋花羹，胃暖了，也舒服了，一碗营养全面，有菜有蛋。
咱们平时脾胃不太好的朋友，可以吃点山药来养养胃，这样我们再吃一些自己想吃的，无论是鸡蛋，还是各种肉食，就不容易积在脾胃中了。
咱们平时怕麻烦，又想养好脾胃的朋友，每天吃两块，香甜软糯，清甜不腻人，细细咀嚼能吃到食材颗粒，这几种食材都是健脾养胃界的扛把子。
芡实：健脾祛湿，能把体内的水湿排出去，帮助脾胃运化。
莲子：补益脾胃，祛湿的同时能养心安神，如果情绪一直不好，莲子必不可少。
白扁豆：被称为脾之谷，不仅能祛湿，还特别适合脾胃虚弱的人。
山药：健脾补气，对肺也不错，。
茯苓和薏米一定要有，它们一升一降，会让体内的气运作起来，茯苓能帮助脾清除水湿，加强运化能力，薏苡仁又是利水祛湿的，往下走。
山楂：健胃消食，有了它，哪怕有积食也不怕，还能行气化瘀。
再配合养胃的糯米，加入人参，补脾益肺，补元气，像本就体质虚弱的人再适合不过。小小一块，浓缩了多种食材精华！
这些食材都是天然优质的健脾食材，没有经过杂七杂八的化学加工，天然的谷果香，吃起来细腻有嚼劲儿，QQ软软的，而且还是低温烘焙制作而成的，甜度也不高，一点都不腻。
用的是低脂的亚麻籽油和养胃的麦芽糖调和而成。吃起来有糯米的清香，细细咀嚼能吃到食材颗粒，味道香甜浓郁。
而且每一块都有独立小包装，开袋即食，特别方便，每天只需2~3颗，也不用自己费心搭配了，全方位帮我们健脾祛湿。
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秋燥伤身，这样吃鸡蛋
鸡蛋是发物，而且又具有风木之性，很容易和秋燥勾结起来，咱们怕吃上火的朋友，可以把鸡蛋和百合一起吃，这是出自《金匮要略》中的一个食方，特别适合秋天吃，缓秋燥，滋阴润肺。我们把这个食方加以改动，更适合咱们现代人的口味。
准备3~5克的百合干，加清水浸泡，百合放入碗中，准备两个鸡蛋，打成蛋液，加入适量的温水过筛，倒入装有百合的碗中，水开后下锅，蒸成鸡蛋羹即可。
或者做成汤来食用，百合洗净后，放入锅里煮，再把一个鸡蛋打散，和百合一起煮，煮的过程要不断搅拌，出锅前加入适量食盐调味即可。
如果不喜欢百合和鸡蛋搭配在一起的味道，我们也可以单吃一些百合，蒸着吃，或是做成汤，做成膏都可以，滋阴润燥，很适合我们内热重的朋友。
分享一道酸酸甜甜的柠檬百合蜂蜜茶，果香十足，喝起来很清爽，滋阴润燥。
做法：新鲜柠檬，黄冰糖，百合，陈皮和蜂蜜。
柠檬用盐水泡半小时，给表皮洗洗净；
黄冰糖敲碎，柠檬切片，可以切厚一点，陈皮泡软后切条，炖盅底下先铺上一层柠檬再撒上冰糖和洗干净的百合，放上陈皮，如此一层柠檬一层冰糖百合陈皮，铺匀；最后在上面放上蜂蜜，盖上盖子就可以炖煮了。
炖煮的时间会很长，中途可以打开搅拌下，最后的成品是这个样子的，一斤柠檬百合膏大概能吃一个多星期，冷藏储存，直接吃，当果酱或是用温开水泡着喝皆可，酸酸甜甜。
如果懒得自己炖，也可以试试这款开盖即食的柠檬百合陈皮膏，历经8大工序，慢火熬制，最后用蜂蜜化膏收膏，熬制出来的膏滋黏稠可拉丝，原料也清晰可见。
柠檬选用新鲜的安岳柠檬，不催熟，地地道道的自然之品，酸嫩多汁。
陈皮用的是广东的新会陈皮，选用十年以上陈皮，带有柑香的味道。
百合用的是兰州百合，肉质厚，有养阴清热，润肺之效。
吃着酸酸甜甜的，酸味生津止渴，可以化解甜的滋腻，蜂蜜和冰糖味道甘甜，补中益气，又能缓解酸的收缩之性，这些食材相互搭配弥补补足，又互相抑制彼此的偏性，让整体保持平和之性。
吃的时候舀出两勺，用50度左右的温水冲泡，酸甜开胃，生津止渴，质地很浓稠，散发浓郁的柠檬清香，感觉身体一下子清爽很多，嗓子也爽利了。
膏中以百合润肺止咳、清心安神；又以柠檬生津化痰，和胃消食，祛暑降逆；陈皮理气、燥湿化痰；桔梗开宣肺气，祛痰排脓，将体内津液带到身体所需要的地方，同时也避免滋阴清热太过而影响脾胃运化。
除了和秋梨膏一样能够养阴润肺的同时，加入了清湿热的组合。
也特别适合抽烟多的人，可以买给家人，里面有百合柠檬这种对肺好的，润的，排垃圾的东西！老抽烟伤了肺阴的人，尤其适合喝。
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秋天了我们喜欢吃鸡蛋的朋友，看看自己有没有以上这些情况，最后在说一说，很多人觉得不同颜色的蛋壳，鸡蛋的营养也不同，像是白色的鸡蛋，偏红褐色的鸡蛋，这些蛋皮的颜色与鸡蛋的营养无关哦，我们根据自己的喜好吃就好。