年标志着食品科技的一个拐点，因为消费者重新评估了他们的饮食方式
新冠大流行已经促使消费者行为发生了根本性的变化，并加速了人们对餐饮和食品杂货的习惯。报告还强调了食品供应链的低效，以及人们对更健康和可持续的食品体系的认识有所提高。
年，食品初创企业投资者兴趣持续增长，年投资24亿欧元，是年的12倍；食品科技初创企业估值较年增长%。
目前，欧洲食品科技独角兽已成为大型国际公司，与美国同行并驾齐驱，价值相当于美国食品科技独角兽的48%。作为参考，欧洲科技公司整体价值仅相当于美国的10%。
新冠加速了食品电子商务的采用，并出现了新的食物分配模式
食品电子商务市场的总价值为2.1万亿美元，相比之下，送餐业总价值为0.6万亿美元。因此，食品杂货市场的规模远大于食品配送市场。食品电子商务公司在年实现了飞速增长。
随着需求从食品服务转移其他方面，餐包公司有效地介入虚拟/实体厨房，并消除了之前对这些模式的疑虑。Quick-